近日,山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》,推动引导预制菜产业健康有序、高质量发展。随后,烟台等地相继印发落地实施方案。在政策引领和行业热潮下,龙大美食立足以预制菜为核心的食品主体战略,实现产能、研发、渠道等整体规模的进一步拓展,以全国化布局领航预制菜产业发展。

建强全产业链 夯实战略地基

在“一体两翼”发展战略下,龙大美食向下延伸产业链,通过以预制菜为核心的食品主体,以屠宰和养殖为两翼支撑的路径,筑牢战略发展地基,以上游资源型企业的优势,构建“原料-车间-餐桌”的强全产业链闭环,占据发展先机。

龙大美食的养殖业务采取“企业+合作社+基地”模式,稳定食品业务原料供应,保障质量安全,提升品质水平,并进一步在屠宰、加工环节降低原料采购成本,提升获利能力。屠宰业务为公司积累了餐饮、食品加工企业大客户资源及部分经销商资源,助力公司快速开展食品、预制菜业务。

此外,相较于区域性预制菜企业,龙大美食具备多地生产能力。2021年底,龙大美食已基本完成了全国化布局。目前,公司食品加工产能15.5万吨/年,另有在建和待建产能17.5万吨/年,未来,公司食品年产能将达到33万吨,实现东北、华东、华北、西南、华中等区域食品工厂产能全覆盖,完成产能全国化布局。

构建研发体系 开发多元产品

中国饮食文化历史悠久,菜品种类众多。预制菜的全国化发展需要企业不断提升创新能力,适应消费市场需求,推动传统菜肴、地方特色食品与现代化技术结合,开发多元产品,丰富预制菜产品种类。

龙大美食以立体化研发体系推动全国化研发布局的加速深入,打造了山东、上海、四川三大国内领先的食品研发中心,并与西华大学合作成立川菜工业化技术研究院,依托知名菜系的专业技术人才,开发特色突出、复原性好、消费者认可、具有示范引领作用的预制菜产品。

今年,公司培育的酥肉类、肥肠类、丸子类、培根类等产品已成为预制菜系列畅销单品,产品品类持续丰富,已经打造了过亿量级大单品,部分新品已经实现了千万级别的收入。同时,公司研发的辣子鸡、萝卜丝肉丸、红烧肥肠、菠萝咕咾肉、黑椒牛柳等众多预制菜特色产品,覆盖川鲁粤闽浙等不同菜系,满足了全国各地消费者的不同口味,让天下没有难做的美食。

拓展多维市场 创新销售模式

渠道网络是预制菜业务发展的重要推动力量。在B端发展快、集中度高的行业背景下,龙大美食坚持B端为主、C端为辅的渠道策略,C端通过品牌打造,助力B端业务破局,在长期发展中,形成了一批优质的客户资源,今年上半年,公司新开发大客户148名。

此外,龙大美食将规模体量大的中小客户群体作为重点开拓方向,通过让利中小客户经销商等措施,持续稳定和拓展市场。同时,公司加快开拓预制菜专业销售渠道,围绕西南、华南、华北、华中、华东等重点市场进行网络布局,今年新增经销商约600家,带动预制菜业务快速增长,重点市场客户网络初见雏形。

同时,龙大美食不断提升网销能力,拓展线上销售渠道,形成了“生产基地+加工企业+电商销售”的创新模式。今年前三季度,公司生食电商同比增长149%,熟食电商同比增长近40%,多维市场拓展推动预制菜业务全国化布局。

构建标准体系 培养产业人才

行业的发展进步离不开标准的引导,龙大美食作为山东健康肉联合会会长单位,积极参与打造山东“健康肉”的闪亮名片,践行《健康肉全链条质量管理规范》团体标准,为公司发展预制菜业务守好质量标准线。今年2月,联合会和龙大美食作为山东预制菜产业联盟主要发起单位,把“健康肉”的公共品牌赋能预制菜企业,推动行业健康发展。

此外,龙大美食凭借“原料-车间-餐桌”的全产业链闭环优势,严格落实预制菜生产标准,健全全流程追溯体系,确保预制菜食品安全。

在标准体系建设的同时,龙大美食不断加强人才支撑,在全国范围内开展校园招聘,搭建高学历、专业化人才梯队。同时,公司加强与江南大学、西华大学、济南大学、青岛农业大学等科研院校的交流合作,集聚高端人才,建立预制菜产业发展人才智库,通过定期参加产业发展论坛等,洞察行业前沿发展。

未来,龙大美食在围绕产能、研发、渠道进行内功打造的同时,不断提升标准化加工能力,持续塑造企业核心竞争力,构建质量过硬、社会认可度高的预制菜品牌,打造预制菜“领航型”龙头企业,推动产业集聚发展。